Bitterstoffe sind das Geheimrezept in der modernen Küche. Lang ist es her, dass man sich mit den Geschmackskombinationen der Speisen so sehr auseinandergesetzt hat, wie heute. Wo vor einigen Jahren die Speise überwiegend noch dem schlichten Erhalt des Lebens galt, ist sie heute auf einer deutlich breiteren Linie zu einem Kunstwerk geworden. Die Kombination der …
